第三十三章 露天后厨

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程赫抱着孩子，带着江予桐和李涛来到祠堂前。
　　这里真的是忙得热火朝天。这里是一个巨大的露天后厨。
　　空旷的地面用砖块垒出了几个巨大的灶台，有烧开水的，有负责卤锅的，有负责蒸的，有负责焖的。
　　每个灶台边上都有几个人，掌勺的，切菜的，配菜的，烧火的，各自忙着，井然有序。四周都是剁肉声，极有韵律。
　　灶台多，人也多，总之，场面很巨大。
　　每个忙活着的人脸上都洋溢着满足的笑容。
　　江予桐看得很是惊讶。
　　从城市里过来的人，很难理解这种单纯的满足。
　　她在忙活的人群中穿梭着，突然看到一桶肠子，正用什么佐料泡着，肥腻腻的，惊问道：“连这个也要？”
　　程赫也很吃惊，这女孩子没有吃过肥肠？
　　看她的样子定是在嫌弃肥肠。不行，这是偏见，他必须替肥肠正名。
　　于是，他以一个专业大厨的口吻，向她解释了一遍肥肠是一道多么好的菜品。其实肥肠可以做出很多菜来，不论是在城市，还是农村，肥肠做的菜都受很多人欢迎。
　　比如全国各地的溜肥肠、铁板肥肠、干锅肥肠、红烧肥肠等，简直囊括了全国各地的口味爱好。
　　山民做肥肠有讲究，把大肠用地瓜粉加盐洗净，地瓜粉对清洁肥肠有很好的效果，而且绝对绿色，不会有什么化工洗涤残留，然后切好；
　　再把切好的大肥加点盐和鸡精、地瓜粉、生姜腌渍一会；锅内热油，先把酸菜和青椒，红青椒炒一会，再放大肠下去一起炒；锅盖闷一会就可以盛盘了。
　　别炒太久了，不然老了，就不脆了。
　　程赫深吸一口气，仿佛已经做成了这盘菜一般，勾动着他的味蕾。他郑重地说道：“相信我，这真的是一道非常好的下酒菜！”
　　在山村人来说，这是道好菜，可不能浪费。
　　程心心听得眼睛都不眨，悄悄咽了下口水，然后嘟着嘴说道：“爸爸，我要吃。”
　　程赫回答：“好勒，一会儿咱们吃！可好吃了。”
　　江予桐淡笑了一下，不置可否。程赫说得很好，但她可不是个轻易能被语言打动的人。
　　不过，她还是挺感动的。她知道，这样的饮食习惯的形成，必定是因为在很久以前，人们生活条件差，这才不得不把一些不要的东西给研制成菜品。
　　这是人们不被生活压倒而做出来的反击。他们的精神是可贵的。
　　程实吊着胳膊也在这周围晃荡了，见到了程赫一行人，大声叫道：“黑子，你快过来，下一个你来掌勺！快来快来！都准备好了。”
　　程赫一愣，还有要自己上场的时候？
　　那边一个灶台上，正慢慢做着笋干炖猪蹄。锅盖盖着，但不时从锅边放出一些笋干的香气来，夹杂着肉香。
　　笋干自然是山里春天雨后发起的春笋，春笋发得快，村民们摘了回来，新鲜的吃不赢，就晒干了慢慢吃。
　　眼下笋干炖猪蹄正是上好的选择。干香的笋干配上猪蹄，实在是最完美的搭配。
　　其实这道菜不光味道好，营养方面也非常不错，对稳定血压有好处。
　　程赫抱着孩子来到这边，问闲着的程实道：“这里不是有人在弄吗？叫我干嘛？还有，你在这里闲晃什么？又不干事还指手画脚？”
　　程实见江予桐这个美女总跟着程赫，刚才似乎还聊得很起劲，便好奇问道：“你们刚刚聊什么呢？”
　　程赫笑道：“她刚才说，我们怎么连猪肠都吃！”
　　程实惊呆，她居然不知道这个能吃！然后很自得地说道：“我们不光吃肥肠，连猪尿泡都能做菜吃！”
　　猪尿泡！多么恶心的字眼！江予桐皱了皱眉头。

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